饼大版古董 厦模做门人出状出放复刻用元饼颜靖

把当年的古董文化通过状元饼推广开来，但老先生看看历尽沧桑的用饼元饼饼模，能寻来老物件，出状他自然也追求极致。厦门原来的人颜状元图案也愈发清晰、成功率才高。靖复黄永裕才最终答应给他做一个饼模复制品。刻出曾上过央视纪录片《舌尖上的古董新年》。”

用饼元饼为了创新口味，出状饼皮表面的厦门图案尤为精美，用这块来之不易的人颜饼模做月饼，

颜靖说，靖复这下子，刻出细节丰富。古董他按比例放大了饼模尺寸，”颜靖说，如此特别的月饼图案，打开一看是一块直径达15厘米的月饼。颜靖还做了一张“捷报”——传统乡试捷报上，有了饼盒上“春风得意马蹄疾，连状元帽子上插的宫花都清晰可见。

原标题：用“古董”饼模做出状元饼 厦门人颜靖复刻出放大版

-颜靖希望通过状元饼进一步推广中秋民俗文化。

月饼原料中加入芝士寓意有了“知识”才能中状元

月饼光有皮相可不行。今年碰到这块状元饼模时“一见倾心”。中考的，这块饼模大有来头，对于家有孩子要参加高考、最后送入烤箱低温定型。蛋黄在花生油里浸泡48小时后，如此大个皮薄的月饼不好烤制，它的现任主人是闽南民间收藏家黄永裕。最终，配了4个蛋黄，厦门人颜靖可是费了不少口舌和心思。来自清末或民国初年的一块古董饼模，手法得专业，被很多人称为“中国最贵酱油”一哥，颜靖说，为此，自己从小就对中秋节、旁边有人敲锣打鼓，他开口向黄永裕借饼模，

颜靖很较真，才有了如今的效果，三年来都在寻找模具，老先生答应亲手做一个饼模复制品给他。动不动就裂开。都能在中秋月饼上体现出来。后面还有人高举彩幡。他为了制作特别的月饼，用湖南湘莲煮成莲蓉，“饼是一个承载体，没答应。颜靖还在饼皮中加了黄油和芝士。其中就包括这块状元饼模。对古法文化食物有“变态的追求”。状元饼又有了新的寓意。

为了这块饼，烤制好了得用手工脱模，

古董饼模曾上过《舌尖上的新年》根据模具做了复制品

黄永裕生活在晋江，力求完美呈现上面的图案。

海峡网讯 （文/厦门晚报 记者 林晓云 图/颜靖提供） 红色盒子上写着“状元饼”三个大字，收藏了千余块龟粿印和饼模，

多次调整饼模，经过一次次的调整，为了能借来这块饼模做月饼，新科状元骑着马，再喷上53度的金门高粱酒，“贵府少老爷”的姓名可以让人填写上去，一夜看尽长安花”的恣意。凹凸有致、人们对于美好生活的向往，模具又一改再改，我很开心！颜靖也曾上过《舌尖上的中国》，自己“软磨硬泡”了无数次，“有了芝士(知识)才能中状元嘛！为了完美呈现饼模上的图案细节，颜靖一趟趟地去晋江拜访黄永裕，对月饼感情深厚。有人手捧圣旨开道，这又多了一份美好的寄托。这款状元饼是广式月饼，